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什么是汉堡车业务?
英国的汉堡产业价值高达32.8亿英镑。再加上越来越受欢迎的快餐车，经营汉堡车业务可能是一个极好的赚钱机会。一辆餐车在各种活动中为顾客提供新鲜制作、美味而方便的食物。对于那些对食品和商业有天赋的人来说，经营汉堡车是一种低成本、低风险的创业方式。
汉堡传统上常与美国人联系在一起，但近年来在英国越来越受欢迎。随着美味汉堡体验的流行，许多汉堡车现在提供汉堡肉饼、小圆面包、配料和调味料来满足所有顾客的选择。
英国的餐车最初的灵感可能来自美国的餐车。虽然最初是为了方便，但当消费者没有时间或不想坐在传统的餐厅环境中时，餐车现在提供了一种独特的用餐体验。
汉堡车现在在全国各地的各种活动、市场、集市和节日上运营。它们在路边也很受欢迎，许多司机、工人和路人都在使用它们的服务。
经营汉堡车时，你将负责准备、烹饪和供应食物。你可以选择专注于一种特定的产品或提供各种汉堡。你可以选择提供不同的汉堡配料，比如沙拉、奶酪、培根、鳄梨和煎蛋。你也可以提供不同的酱汁或口味。一些汉堡车还会选择出售配菜，比如薯条。你也可以考虑提供饮料。
当你决定从你的汉堡车里提供什么产品时，考虑一下你当地的竞争对手，你的目标市场，以及什么最有可能为你带来利润。
客户类型
虽然对汉堡的热爱并不局限于一个特定的年龄组或类型的客户，确定你的目标市场可以帮助你决定你要卖的汉堡的类型，以及你的汉堡车可能最成功的地点或活动的类型。
你可以在很多地方经营你的汉堡车。您的选择包括但不限于:
- 在有组织的活动如节日、集市和音乐活动中租用一个摊位。
- 粮食市场。
- 在人流量大或目标市场高度集中的地区街边停车。
- 商业区、工业园区、写字楼。
- 农贸市场。
- 体育赛事。
- 夜生活区有各种酒吧和夜总会。
- 靠近高速公路或繁忙道路的路边。
- 受欢迎的户外场所，如海滩和公园。
- 弹出事件。
- 社交活动，如婚礼和聚会。
- 有特定食物要求的人，如素食者/纯素食者，清真食品或无麸质食品。
在确定你的目标市场时，有几个重要的因素你应该首先考虑。
你的菜单
你计划制作的汉堡类型对你的目标市场来说是一个巨大的决定因素。例如，如果你计划用各种各样的配料制作美味的汉堡，与食品市场相比，这些汉堡在体育赛事中可能不那么受欢迎。
你的价格
你打算在食材上花多少钱?你打算向顾客收取多少钱?汉堡的成本会影响你的目标市场，因为一些消费者可能愿意支付比其他人更高的价格。例如，专注于街头停车的汉堡车可能需要比针对格拉斯顿伯里音乐节等活动的汉堡车更低的价格。
你的竞争对手
彻底研究你当地的竞争对手，确定已经存在的汉堡车的类型。专注于一个以前未开发的利基市场或一个更有可能保证你成功的产品可能是有益的。例如，如果你所在地区已经有一家成功的无麸质汉堡车在活动中运营，这可能不是你探索的最佳目标市场。
你的品牌识别
这就是你的品牌将如何被识别，并将受到你的汉堡车的视觉外观，你销售的产品类型，甚至你的企业的名称和标志的影响。
你需要的装备
建立一个汉堡车业务可以是一个低投资的企业，特别是与更传统的食品企业相比。你最大的初始费用将是设备。你的汉堡车需要各种各样的设备，有些设备比其他设备更贵。
一些较大的设备可能提供购买二手甚至租用的可能性。这可以帮助你降低创业成本。
下面是你在开汉堡车之前可能需要购买的设备清单。
一辆车
一辆车将是你最大的初始支出。在选择车辆时，你有几种选择。
- 〇汉堡车这些房间通常配有内置的烹饪设备和冰箱。如果您购买的货车尚未为销售食品定制，则必须单独支付购买和安装这些设施的费用。汉堡车的价格从2万英镑到20万英镑不等。
- 〇汉堡拖车这是一种比货车更便宜的替代品。虽然它们更便宜，但拖车运输起来要困难得多，因为它需要拖着而不是开车。然而，如果你不需要定期运输你的业务，拖车可能是一个很好的选择。一辆拖车的平均价格在5000英镑到5万英镑之间。
请注意，如果你选择购买二手车，在你被允许经营你的生意之前，你需要通过严格的燃气和电气检查。二手车不能保证它的运行符合必要的法律要求。
食物加热器
如果你在顾客很多的繁忙地区经营，你可能想要提前做好一些食物。食物加热器可以让你在上菜前将熟食保持在一个安全的温度。食品加热器的起价通常为40英镑，但如果你需要一个更大的加热器，价格可能会上涨。
准备和烹饪设备
准备食物所需的设备可能会有所不同，但可能包括砧板、菜刀、食品加工机、煎锅(用于鸡蛋和培根等配料)、奶酪刨丝器、食物温度计和计时器。你可能还需要炊具和餐具，如钳子和锅铲。主要的烹饪设备，如烤架和炸锅，应该安装在你的货车。
展板及定价
醒目的展板可以帮助你吸引顾客。它也应该很容易让客户看到你的食品产品的定价和你提供的任何其他信息，如过敏原信息。
餐具:供应和食用的用具
你需要准备好装汉堡的东西。许多顾客会渴望方便，因为他们可能想带走他们的食物或在路上吃。你可以考虑的选择包括硬纸板外卖盒、聚苯乙烯托盘、餐巾纸、饮料杯和大订单的纸袋。你可能还需要准备餐具和纸吸管。
其他配件及设备
有大量的配件，你可以选择包括作为你的汉堡车业务的一部分。
其中包括:
- 酱汁分配器，泵或挤压瓶。
- 盐和胡椒分配器或小袋。
- 一个收银机和销售点系统。
- 垃圾箱。
- 消毒或洗手站
清洗设备
保持汉堡车所有区域的清洁是必要的。食物准备区、烹饪区和储藏区是全天应定期清洁的特殊区域，以避免交叉污染和细菌滋生。你可能需要不同的清洁材料对你的车的不同部分。你可能需要购买布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白剂、消毒剂、洗碗皂以及扫地刷和拖把。
典型的定价
与设置汉堡车相关的典型成本可能会有所不同。然而，为了帮助您计算潜在的启动成本和运营成本，让我们来看看与汉堡车业务相关的一些典型定价。
设备成本
如上所述，设备的成本可能会有所不同，主要取决于您选择购买的车辆类型。购买所有新设备的费用从50,000英镑到250,000英镑不等。然而，购买一些二手设备或租用一些设备可以帮助降低启动成本。
投手的费用
有些活动的宣传成本要比其他活动高得多，价格从每天20英镑到2000英镑不等。然而，有更高宣传费用的活动可能会带来更高的利润。例如，音乐节的宣传费用可能要高得多，然而，你可能有更多的业务，并获得更高的整体利润。
街头营业牌照
街头交易执照的费用可能会有所不同，这取决于你所在的地方议会。您可能需要支付大约75英镑来申请您的许可证，然后可能需要支付每周或每月的交易费用。更多信息请联系当地议会或访问gov.uk．
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您可以在我们的网站上完成食品安全与卫生培训网站低至20英镑+增值税。建议你每三年更新一次你的培训，所以确保你把额外的费用考虑到你的预算中。如果你雇佣了任何员工，也建议他们进行食品卫生培训。bob手机网页版官网
保险
有几种类型的保险你可能需要，包括法律责任保险，产品责任保险，公共责任保险，商业车辆保险和内容保险。这些费用会根据你的保险水平和保险提供商的不同而有很大的不同。你预计要支付100到500英镑的保险费。
运营成本
运营成本包括与汉堡车业务相关的大量成本。这可能包括日常管理费用，如电费、煤气和汽油。它还可能包括更换或升级设备的费用。运营成本还包括存货和配料。你应该以低运营成本为目标，帮助你实现利润最大化。
食物储备和配料
为了使利润最大化，你的库存成本不应超过你的食品销售价格的30%-40%。这意味着要估计你的食品库存成本，你首先需要估计你的菜单的价格和你计划每月销售的菜单数量。
一旦你计算了与建立和经营汉堡车业务相关的成本，你就可以开始计算你的价格点了。汉堡车的价格差别很大，最低的只有2英镑，有的高达8英镑。
您将收取的价格取决于多种因素，包括:
- 原料的质量和成本。
- 你的管理费用。
- 你要举办的地点或活动。
- 你的目标市场。
- 您提供的汉堡类型，包括任何浇头和调味料。
安全经营汉堡车
安全经营你的汉堡车生意是非常必要的，原因有很多。首先，当你在烹饪和处理食物时，不安全的商业或卫生习惯可能会对你的客户造成潜在的危险。其次，所有食品企业都可能在开业后的最初几周或几个月内接受环境卫生官员的访问。EHO将检查你们的食品安全和卫生实践，并检查你们是否有正确的规程。
如果不符合安全标准，EHO将向您发出改进通知。如果他们认为这对客户有直接的风险，你的生意可能会被关闭，罚款，情节严重的，你可能会面临监禁。
下面是一份安全协议的清单，你应该确保你在你的汉堡车业务遵循。
危害分析与关键控制点(HACCP)
HACCP帮助您管理汉堡车中的食品安全隐患。您可以识别潜在的风险，并确保降低或消除这些风险。HACCP帮助您确保所有员工始终遵循必要的安全程序。建议将你们按照HACCP所采取的行动记录下来。
风险评估
风险评估可以帮助您管理、减少和消除风险。当您接受EHO的访问时，风险评估可作为您的安全程序和风险管理的明确证据。有些活动需要你在宣传之前进行风险评估。值得注意的是，政府现在要求企业对与Covid-19相关的风险进行额外的风险评估。
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在食品卫生检查中，bob手机网页版官网如果你不能提供证据证明你和任何员工接受过食品卫生培训，你会被扣分。bob手机网页版官网食物卫生培训有助于提高你对遵守安全规则的重要性的认识，以及你对烹饪和供应食物的潜在风险和危险的认识。
记录
EHO可能希望查看清洁计划、风险评估、健康和安全政策、过敏原和温度检查的最新记录。保留这样的记录不仅有助于保护您的业务，而且还确保始终遵循程序。
安全储存库存和熟食
确保你遵循有关在正确温度下储存食物的指导方针。作为你的汉堡车业务的一部分，你可能会处理冷冻、冷藏和熟食。这种食品必须在正确的温度下储存，以防止变质。
遵守正确的烹饪温度
在正确的温度下烹饪可以减少或消除食物中毒的风险。要注意不同食物的烹饪温度不同，某些食物的风险更高。例如，鸡肉汉堡是一种比牛肉汉堡风险更高的食物。使用食物温度计可以帮助确保食物完全煮熟。
向客户提供过敏原信息
这可以帮助保护您的客户免受过敏反应或过敏性休克。如果你的汉堡含有这14种过敏原中的任何一种，向顾客提供这些信息就尤为重要。
清洁要求
如前所述，有效的清洁程序是必不可少的汉堡车业务。有一个清洁时间表或清洁政策是非常有效的。作为清洁要求的一部分，确保您和您的员工的个人卫生，并为客户提供洗手站也可以帮助您安全地运行您的汉堡车。有关有效清洁的更多信息，请咨询我们的bob电竞比分．
法律要求
在开设和经营汉堡车业务时，您必须遵守一些法律要求。虽然法律要求可能会因你所在的地方议会而有所不同，但下面列出的一般法律要求可以帮助你确保你遵守法律。
申请食物业登记
这必须在您计划开始交易前至少28天完成。没有与商业登记相关的费用，而且申请简便快捷Bob电竞竞猜gov.uk．
申请街头交易牌照
英国不同的地方议会对街头交易许可证有不同的规定。有些地方议会允许你在路边经营你的汉堡车，而其他地方议会只允许你在特定的场地或私人土地上交易。要了解你是否需要申请街头交易许可证，以及你可以在哪里开设汉堡车业务，请直接与当地议会联系。如果你所在的地方议会要求你持有执照，而你在没有执照的情况下进行交易，你可能会被罚款。
获得气体安全证书
任何用于餐饮目的的气体设备必须每年由气体安全工程师进行检查。如果您的设备被认为是安全的，并符合政府的要求，您将获得气体安全证书。街头食品有一些很棒的关于移动餐饮燃气安全的信息。
在HMRC注册为自雇人士
作为个人或个体经营者经营你的汉堡车业务需要你注册为个体经营者。你必须为你的汉堡车生意想一个名字，并记录你所有的收入、利润和支出。
取得食物卫生证书bob手机网页版官网
如上所述，食品卫生培训是一项法律要求。bob手机网页版官网食品bob手机网页版官网卫生证书是证明你接受过食品卫生培训的最有效的方式。
实施食品安全管理系统(FSMS)
英国的食品企业必须实施食品安全管理体系。当决定你们的食品卫生bob手机网页版官网等级时，会考虑你们的食品安全管理体系的有效性。FSMS是控制食品安全危害的系统方法。它确保您的业务遵循安全协议。有关食品卫生评级系统的更多信息，请咨询我们的bob手机网页版官网bob电竞比分．
洗手设施
法律要求所有食品企业为员工配备专门的洗手设施。这些设施必须与你的洗锅设施分开，以防止污染。
拥有汉堡车的好处
开汉堡车做生意有很多好处。
汉堡是经典的街头小吃
汉堡是美食活动中的主食。即使有了更多样化的食物供应，汉堡车仍然一如既往地受欢迎。在汉堡车前大排长龙的景象并不少见，许多人都以便宜的价格享受着这一经典食物。
价格实惠，利润率高
出于各种原因，汉堡车提供了一种负担得起的、高利润的商业冒险。首先，食材购买起来不会太贵，因为你供应的是一种主要产品，有些食材可以批量购买。此外，汉堡通常可以预先煮熟，减少了等待时间。最后，汉堡通常需求量很大，增加了你的销量，减少了浪费。
能够满足各种活动
你可以成功经营一辆汉堡车的事件有很多。这增加了您的商业机会，并允许您选择可能是最有利可图的事件。它还可以帮助你保持工作的乐趣和吸引力。
多才多艺的
与人们普遍认为的相反，汉堡可以是一种非常多功能的食物。你可以做不同的肉类，比如牛肉、鸡肉或羊肉汉堡，或者进入越来越受欢迎的素食汉堡市场。你也可以尝试不同的浇头、圆面包和配菜。
灵活性
你可以选择工作的时间是少还是多。你可以根据自己的生活方式来安排你的生意，并决定自己的工作时间。你可以选择只承办特定的活动，或者每周甚至每天经营你的汉堡车。
低启动成本和运行成本
与传统餐厅相比，移动业务需要较低的初始投资和启动成本。这意味着你将能够更快地盈利。汉堡车的低运营成本也有助于保持你的利润率高。
拥有汉堡车的消极因素
然而，经营汉堡车生意也有一些缺点，你应该意识到。
患病或食物中毒的风险增加
当你供应肉类和奶制品时，食品变质或未煮熟的风险就会增加。此外，英国近年来已经发生了几起关于污染肉类的重大食品恐慌。不幸的是，这样的问题是你无法控制的。
汉堡的名声
随着人们对健康饮食意识的增强，汉堡和其他快餐食品的受欢迎程度有所下降。即使你提供更健康的汉堡，一些潜在的客户可能仍然不愿意购买你的汉堡。
竞争非常激烈
随着汉堡越来越受欢迎，汉堡店的数量也越来越多。你将与其他汉堡车、专门的汉堡餐厅以及麦当劳和汉堡王等受欢迎的快餐店竞争。
生意可能是季节性的
在夏天，餐车生意往往更受欢迎。你的生意可能会因为一些你无法控制的因素而起起落落，比如天气、季节和竞争。这使得预测你的企业的成功和潜在利润变得更加困难。
高应力
作为一个汉堡车的老板，你可能会有很多责任，包括担任厨师，销售助理和司机，以及负责订购和补充库存，接受订单和提供食物和饮料。这会让人很有压力，尤其是当你的汉堡车是新开的时候。
计划你的汉堡车生意
一个有效的商业计划是你的汉堡车业务成功的必要条件。一个计划有助于确保你有一个坚实的商业理念，计算启动成本和费用，考虑你的竞争对手，并考虑如何最好地实现利润最大化。
在规划你的业务时，有一些重要的问题你应该回答，你应该遵循的步骤。
完成你的产品
明确你要卖什么类型的汉堡。你们会提供不同的汉堡肉饼吗?你们有素食汉堡吗?你们有什么配菜和配菜?你们会提供配菜、饮料或其他食品吗?
确定你的目标市场或你可能吸引的客户类型
了解你的目标市场可以帮助你更有效地规划你的业务。你的目标市场可以帮助你决定如何经营你的企业，你将在哪里进行交易，甚至你的企业品牌。
决定在哪里经营你的企业
你是要成为街头小贩，这意味着你会把你的货车停在不同的地方，还是会在节日、集市、市场和社交活动等活动上交易?
计划你的设备需求
看看我们上面的设备清单，以帮助您规划您的汉堡车业务所需的设备。一旦你确定了你的需求，你就可以开始采购你的设备了。你最优先考虑的可能是你的车。考虑车辆的类型，需要安装的设备，如冰箱和烤架，以及车辆的整体外观。如果汽车的视觉外观与你的品牌不匹配，考虑一下你可以做些什么改变。
计算启动成本和运行成本
计算你的初始投资需求可以帮助你知道你需要多久才能开始盈利。了解经营成本可以帮助你了解你需要多久经营一次汉堡车，以及你每个月需要卖多少食物。
确定定价
你的汉堡打算卖多少钱?你的顾客可以在汉堡里添加额外的食物吗?在确定价格点时，要考虑原料成本和日常管理成本。
制定你的商业计划
商业计划确保你有一个清晰的计划、目标和行动。它可以帮助你建立成本，潜在利润，你的产品范围和你的交易计划。看看我们的商业计划模板，以帮助您有效地规划您的汉堡车业务。
确保你遵守了所有的法律要求，并准备好了所有的文件
这可以帮助你避免任何罚款或延迟在你的汉堡车业务。请参考我们的上述法律要求列表，以检查您是否遵守了所有要求。
